10月の秋晴れの日久しぶりに主人と大型ショッピングモールへ買い物に出かけた。
家からかなり遠く交通も不便なのでいつも市の高齢者向け乗合タクシーを利用させてもらい11時ごろから昼食をはさんで3時ごろまでゆっくり買い物を楽しんでくる。
予定の買い物を済ませた後、生産者が直接出している野菜、果物、手作り菓子などのコーナーに立ち寄ったら大きなキャベツが目に入った。
手に持つとどっしりと重く秋冬キャベツなのに瑞々しく新鮮で美味しそうなので荷物になるけれど主人と二人なので買って帰った。
翌日キャベツが新鮮なうちにロールキャベツを作ろうと思いたった。いままでは自分流に作ってまあまあだったが、今回はスマホのレシピで作ってみようと思った。
まずみずみずしいキャベツの葉をなるべく破らないように一枚一枚剥がすのに苦労した。剥がした葉をお湯に通してしんなりさせスマホのレシピに添って作った具をしっかり包んだ。
今迄わたしは煮る前にベーコンスライスを鍋の底に敷いてその上にロールキャベツを並べて作っていた。
今回はどうしようかと迷ったがやはりベーコンは敷くことにした。そしてレシピ通りのたっぷりのスープで1時間余り煮る。
煮ている間換気扇を回しているのに美味しそうな匂いが部屋に充満して出来上がりが待ち遠しかった。
出来上がったロールキャベツはスープにコクがあり、わたしの今迄のものより数段美味しく主人にも好評だった。
ただキャベツが新鮮なのでレシピ通り1時間以上煮れば充分と思ったが口にしたときキャベツの繊維が嚙み切れなかった。
スマホを開いてみたら半日以上コトコト煮ている方、またいったん火を止めて外出から帰ってまた煮るという方などのコメントが載っていた。
とても参考になったので次に取り入れさせてもらって少しずつ腕を上げていきたいと思った。また春キャベツなどキャベツの取れる季節によっても違いがあると考えた。
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